La favola di William, Jacopo e Selvaggia

mica capita tutti i giorni di improvvisarsi casaro

e tagliare una forma di 40kg di parmigiano!

ecco come ho fatto

ho inciso lungo la mezzaria come tagliare un grosso panino

poi ho cominciato ad affondare il coltello a mandorla ( o a goccia )

lungo l’intaglio ogni 5/6cm circa e tirandola in piedi

finche come per magia si apre da sola!

poi ho cominciato a dividere in parti uguali

sempre incidendo la forma e poi affondando i coltelli

sugli spigoli e al centro

sempre diviso in due le parti

che bontà!