La favola di William, Jacopo e Selvaggia

Pasta e fagioli

eccoli pronti! sta volta fatti con il sac a poch! molto meglio!

oggi merenda coi bignè! facili e veloci! da rifare assolutamente !

Da un librino di Cupcakes, Ed. Gribaudo
Dosi per 12 grandi o 16 così vi vengono senza troppa cupoletta

CUPCAKES GOLOSI AL DOPPIO CIOCCOLATO

PER I CUPCAKES:
200g di farina
2 cucchiaini di lievito
200g di zucchero
120g di burro morbido
250ml di acqua calda
75g di cacao amaro
2 uova intere
vaniglia
1 pizzico di sale

PER LA MIA CREMA FROSTING:
2 parti di cioccolato bianco
1 parte di panna liquida
3 parti del peso totale del composto di panna liquida da montare

Preriscaldare il forno a 190°.

Scaldare l’acqua e versare nel cacao per farlo sciogliere creando una crema liscia senza grumi, far freddare.
Setacciare insieme farina e lievito.
Montare il burro con lo zucchero e la vaniglia poi unire uno alla volta le uova sempre montando, unire la farina il pizzico di sale e il cacao sciolto.
Riempire i stampini e infornare per 20 – 25 minuti ( nel mio forno sono bastati 18 minuti).

FROSTING
Far scaldare la panna, unire il cioccolato tritato e far sciogliere bene, unire la panna fredda e mettere in frigo fino al giorno dopo o se si ha fretta almeno 4-6 ore.
Montare e decorare a piacere.

(Ricetta copiata da MarisaC forum coquinaria)

SUJI HALWA

1/2 cup (125 gr.) semolino di grana grossa (reperibile nei negozi etnici, conosciuto come rawa o sooji)
3 cucchiai di burro chiarificato (ghee)
1 cucchiaio di anacardi a pezzi
1 cucchiaio di uvetta sultanina
1 cucchiaio di mandorle spezzettate
1/2 cup (100 gr.) di zucchero
1¼ cup (300 ml) di acqua
qualche filamento di zafferano
¼ cucchiaino di cardamomo ridotto in polvere (non importa se rimane un po” grossolano)

Scaldare il ghee in una padella larga (un wok sarebbe l’ideale), aggiungere gli anacardi, l’uvetta e le mandorle e saltare il tutto velocemente. Aggiungere il semolino e mescolare continuamente per una decina di minuti sul fuoco medio-basso, finché prende una colorazione dorata e rilascia un aroma.

Nel frattempo, mescolare lo zucchero (meno un cucchiaio) e l’acqua (o metà acqua e metà latte) e scaldare finché lo zucchero si scioglie completamente. Aggiungere gradatamente questo sciroppo al semolino, mescolando sempre, per altri 10-15 minuti.

Unire lo zafferano e lo zucchero tenuto da parte nel mortaio e ridurre in polvere. Aggiungere al semolino durante la cottura. Quando l’halwa raggiunge la consistenza desiderata (bisogna andare un po” ad occhio, come si fa con la polenta), versare dentro il cardamomo, mescolare bene, spegnere il gas e lasciare riposare, coperto, per qualche minuto.

Si mangia sia caldo sia freddo, e può essere tenuto in frigo per qualche giorno.

Ricetta di Savita, tratta dal forum cocquinaria

tempo di castagne !!! SLURP!

boneeee

Oggi mi sono data alle conserve!

gnammmm

Sono stra buoni!! Specie con la salsina allo yogurt fatta con preparato lidl.

E son piaciuti pure all’orso!!! Incredibile!
La ricettaqui.