La favola di William, Jacopo e Selvaggia

200 gr di acqua
75 gr di olio EVO
40 gr di zucchero
330 gr di Manitoba
170 gr di pasta madre
Un cucchiaino di sale
Sciogliere la pasta madre in acqua, aggiungere l’olio, impastare con zucchero, farina e per ultimo il sale.
Lasciar riposare coperto un’oretta l’impasto (deve raddoppiare di volume) e poi formare i panini.
Cucinare a 200 gradi per 5/10 minuti.