La favola di William, Jacopo e Selvaggia

Da un librino di Cupcakes, Ed. Gribaudo
Dosi per 12 grandi o 16 così vi vengono senza troppa cupoletta

CUPCAKES GOLOSI AL DOPPIO CIOCCOLATO

PER I CUPCAKES:
200g di farina
2 cucchiaini di lievito
200g di zucchero
120g di burro morbido
250ml di acqua calda
75g di cacao amaro
2 uova intere
vaniglia
1 pizzico di sale

PER LA MIA CREMA FROSTING:
2 parti di cioccolato bianco
1 parte di panna liquida
3 parti del peso totale del composto di panna liquida da montare

Preriscaldare il forno a 190°.

Scaldare l’acqua e versare nel cacao per farlo sciogliere creando una crema liscia senza grumi, far freddare.
Setacciare insieme farina e lievito.
Montare il burro con lo zucchero e la vaniglia poi unire uno alla volta le uova sempre montando, unire la farina il pizzico di sale e il cacao sciolto.
Riempire i stampini e infornare per 20 – 25 minuti ( nel mio forno sono bastati 18 minuti).

FROSTING
Far scaldare la panna, unire il cioccolato tritato e far sciogliere bene, unire la panna fredda e mettere in frigo fino al giorno dopo o se si ha fretta almeno 4-6 ore.
Montare e decorare a piacere.

(Ricetta copiata da MarisaC forum coquinaria)